Ruladă de lobodă roșie cu brânză. Roulade d'arroche rouge au fromage. Red orach roulade with cheese

Rulada este un aperitiv pe care îmi place să-l fac nu numai cu ocazii speciale, ci ori de câte ori vreau să încerc noi combinații de arome dar și de aspect. 

Culoarea ruladei este frumoasă datorită frunzelor de lobodă.

Dob de pui. Terrine de poulet. Chicken terrine

Pentru persoanele care nu agreează gustul de carne de miel, avem o varianta de drob de pui care se face destul de ușor. Mie îmi plac deopotrivă și drobul de miel și cel de pui, însă astăzi va prezint rețeta pe care am folosit-o anul acesta de Paște.

Chec aperitiv cu spanac, brânză de capră și muguri de pin. Cake épinard, chèvre et pignons. Spinach cake with goat cheese and pine nuts

Îmi plac checurile sărate, sau aperitiv, pentru că sunt foarte gustoase, ușor de făcut și arată bine. Combinația de brânză de capră cu spanac și muguri de pin fac ca acest chec să fie delicios. 

Ficăței de pui înveliți în bacon. Foies de volaille enroulés dans du bacon. Bacon wrapped chicken livers

Dacă vă place ficatul de pui, trebuie să încercați această rețetă. Ficatul iese aromat și fraged, și arată bine. Acest fel putem servi că atât ca aperitiv cât și ca fel principal alături de garnitura preferată. Eu una i-aș servi cu  mămăliguță.

Creier pane. Cervelle de porc panée. Fried brain

Printre preparatele din organe, se număra și creierul pane, considerat o delicatesă. Și chiar așa este. În plus, se prepară foarte ușor și avem nevoie de puține ingrediente. Fondant în interior și ușor crocant în exterior, acest aperitiv merită încercat.

Tartar de avocado. Tartare d’avocat. Avocado Tartare

Acest tartar vegetal este perfect pentru zilele călduroase de vară, uşor de făcut, sănătos şi gustos. Îmi place să servesc această salată ca atare sau cu pâine prăjită.

Pepene roşu cu brânză. Pastèque au fromage. Watermelon Cheese Appetizer

Astăzi avem un aperitiv foarte răcoritor şi delicios. Dacă şi voi apreciaţi aperitivele dulci-sărate, cu siguranţă şi acesta va fi pe placul vostru.
Am ales o crema de brânză cu feta, care se potriveşte foarte bine cu pepenele, accentuandu-i gustul.

Tartă invizibilă de cartofi cu chorizo. Gâteau invisible aux pommes de terre et au chorizo. Invisible potatoes cake with chorizo

Aceasta este a doua ʺprăjiturăʺ invizibilă sărată pe care o prepar şi sper să mai experimentez şi alte variante. Este delicioasă servită că atare, alături de o salată sau de ce nu, că garnitură.

Ruladă de leurdă cu brânză. Roulade à l'ail des ours et fromage. Wild garlic and cheese roulade

Îmi plac ruladele pentru că sunt aspectoase şi uşor de făcut. În plus, sunt ideale pentru mesele festive şi nu numai.
Pentru că leurda se găseşte o scurtă perioda, doar primăvara, puteţi să o înlocuiţi cu spanac şi veţi obţine o ruladă la fel de delicioasă ca cea de faţă.

Cupcakes sărate cu pate de iepure. Cupcakes salés au pâté de lapin. Savoury Cupcakes with Rabbit Pâté

În ultimul timp am renunţat să mai fac prăjituri şi asta pentru că familia mi-a reproşat că fac prea multe dulciuri. ☹ Însă mi-a venit ideea să fac cupcakes, dar nu dulci, ci în varianta sărată. 😉
Aceste cupcakes aperitiv sunt ideale pentru orice ocazie, arată foarte bine şi le putem face cu diverse toppinguri: crema de brânză, mascarpone, icre etc.

Drob de miel cu leurdă. Drob d'agneau à l'ail des ours (Terrine d'agneau à l'ail des ours). Lamb terrine with wild garlic

Drobul de miel, sau cighirul este unul din aperitivele cele mai apreciate în familia noastră de sărbătorile pascale. Dacă doriţi puteţi să puneţi ouă fierte tari în mijlocul drobului pentru un aspect plăcut, ca în acestă ruladă de carne. Eu l-am făcut simplu, aşa ne place nouă, şi-l servim cu ouă roşii, legume crude, salată sau murături.

Guguluf / cozonac sărat cu verdeţuri şi ouă. Kougelhopf salé aux herbes et aux œufs. Savoury kugelhopf with herbs and eggs

Anul acesta de sărbătorile pascale mi-am dorit să am pe masă un alt fel de cozonac, nu dulce, ci sărat. Acest cozonac aperitiv este foarte aromat, gustos dar şi aspectuos datorită ouălor care dau un plus de culoare.

Guacamole. Recette de guacamole. Guacamole recipe

Această pastă de avocado se prepară foarte uşor şi cu puţine ingrediente. Guacamole este o reţetă tradiţională mexicană care a devenit foarte populară în America de Sud, Spania şi Europa. De obicei, această pastă se serveşte cu cipsuri de porumb însă eu am preferat să o servesc cu pâine integrală wassa.

Frittata cu flori de dovlecei. Frittata aux fleurs de courgettes. Zucchini flower frittata

Frittata, sau varianta italiană a omletei este ideală pentru micul dejun dar poate fi servită şi că aperitiv. Avantajul e că o puteţi varia cu ce aveţi la îndemână, eu am folosit brânză şi flori de dovlecei.

Tarta invizibila de dovlecei cu feta si menta. Gâteau invisible aux courgettes, feta et menthe. Invisible zucchini cake with feta and mint

După atâtea prăjituri invizibile dulci, de ce să nu avem şi o invizibilă sărată ? Această ‘prăjitură’ poate fi servită ca aperitiv, sau ca garnitură atunci când nu mai avem inspiraţie, sau dorim să încercăm ceva nou.

Tempura de flori de dovlecei si ierburi. Tempura de fleurs de courgettes et d'herbes. Tempura zucchini flowers and herbs

Ador mâncarea japoneză. În special sushi şi tempura. Astăzi va arăt o reţetă foarte uşor de preparat şi cu un rezultat impresionant. Puteţi să folosiţi ce legume va plac, sau ierburile care va plac. Eu am folosit flori de dovlecel, pătrunjel şi rozmarin. Pe cât de simplă este reţeta pe atât de surprinzător este rezultatul.

Flori de dovlecei umplute cu branza. Fleurs de courgettes farcies au fromage. Cheese stuffed zucchini flowers

Acum este perioada când găsim flori de dovlecei la piaţă, la supermarket sau în grădină. Florile sunt delicate, foarte frumoase şi pot fi gătite în diferite moduri. De data aceasta eu l-am umplut cu pecorino, dar le putem umple cu oricare altă brânză care ne place.

Salata de sparanghel cu capsuni. Salade d’asperges et fraises. Asparagus and strawberry salad

Aceasta salata de sezon este o combinaţie suprinzătoare între sparanghel şi căpşuni, cu un dressing de proseco, vanilie şi miere.

Pasta de fasole cu hrean. Pâte de haricots au raifort. Bean spread with horseradish

Bunica obişnuia să prepare acesta pastă de fasole cu hrean şi ne plăcea foarte de mult. Îmi place gustul hreanului, şi pot să zic că merge foarte bine cu acest preparat.

Hummus cu leurda. Houmous à l`ail d’ours. Wild garlic hummus

Am intrat în postul Paştelui, aşadar avem reţete de post.
Vom începe cu acest hummus delicios, cu o culoare frumoasă dată de leurdă. Am înlocuit usturoiul obişnuit cu leurdă, (usturoi sălbatic) care apare primăvara. Îl găsim în piaţă şi la supermarketuri pentru o scurtă perioada, aşa că trebuie să profităm...