Prăjitura Lamington își are originea din îndepărtata Australie, care datează de peste 100 de ani și poartă numele Lordului Lamington, care a fost guvernator al Queensland-ului între 9 aprilie 1896 și 19 decembrie 1901.
Se pare că prăjitura a fost inventată accidental, dintr-o eroare a servitoarei Lordului, aceasta scăpând prăjitura lui preferată, panișpanul, în ciocolată topită.