Chifle dovleac. Petits pains à la citrouille. Pumpkin Buns

Atât de mult îmi place dovleacul încât de fiecare dată când este sezonul lui încerc să îl prepar cât mai des. Am avut plăcerea să fac aceste chifle cu sora mea care s-a dovedit mult mai talentată decât mine la formarea acestor dovleci.

Pasca traditionala cu aluat. Brioche roumaine sucrée au fromage. Romanian Easter Bread

De sărbătorile  pascale cel mai mult îmi place pască tradițională cu aluat pufos de cozonac și umplutură de brânză. Alături de câteva preparate, pun neapărat și o păscută în coșul pentru sfințit în noaptea de Înviere.

Ka’ak / Kaak pâine palestiniană cu susan. Ka'ak pain palestinien au sésame. Ka'ak Palestinian Sesame Bread

Sunt o mare iubitoare de pâine.  De fiecare dată când descopăr o rețetă de sunt nerăbdătoare să o încerc și iată, o ocazie să va prezint astăzi o pâine cu o formă frumoasă de poșeta, sau sacoșa, foarte populară în Palestina.

Covrigi. Anneaux de pain. Bread rings

Nostalgia și dorul m-au determinat să fug repede la cămară și să iau ingredientele necesare pentru a face acești covrigi delicioși. Miezul pufos și coaja crocantă te fac să nu te oprești doar la un singur covrig.

Pâine cu bere și făină de secară. Pain à la bière et farine de seigle. Beer rye bread

Nu mă pot lipsi de pâine, de aceea o prepar ori de câte ori am ocazia. Cu toate că pe blog predomină rețetele pentru focaccia, de data aceasta am încercat o rețetă care era demult în așteptare, mai ales că eram curioasă de această combinație între bere și făină de secară.

Focaccia cu roşii cherry şi rozmarin. Focaccia aux tomates cerises et au romarin. Cherry Tomato and Rosemary Focaccia

Ador focaccia, pur şi simplu. Drept pentru care o prepar foarte des, cu diferite topping-uri: legume proaspete, măsline sau ierburi aromatice.
De data aceasta am optat pentru o focaccia cu roşii cherry şi rozmarin, preferatul meu.

Guguluf / cozonac sărat cu verdeţuri şi ouă. Kougelhopf salé aux herbes et aux œufs. Savoury kugelhopf with herbs and eggs

Anul acesta de sărbătorile pascale mi-am dorit să am pe masă un alt fel de cozonac, nu dulce, ci sărat. Acest cozonac aperitiv este foarte aromat, gustos dar şi aspectuos datorită ouălor care dau un plus de culoare.

Pâine Sally Lunn (fără frământare). Pain Sally Lunn. Sally Lunn Bread

Legenda spune că această pâine a fost numită după un brutar englez care trăia la Bath, la sfârşitul secolului al XVIII-lea, pe nume Sally Lunn. O versiune mai romantică spune că un celebru brutar şi muzician  a scris un cântec despre o femeie pe nume Sally Lunn şi a dat numele acestei pâini. Acesta se găseşte astăzi nu numai Anglia şi Franţa, ci şi în Statele Unite, în special în Sud. Numele Sally Lunn oferă o gama largă de pâine.

Focaccia cu dovleac, nuci şi rozmarin. Focaccia au potiron, noix et romarin. Pumpkin focaccia, with walnuts and rosemary

Vă propun o focaccia cu arome de toamnă: dovleac, nuci şi rozmarin. Această focaccia are şi o culoare frumoasă de portocaliu datorită dovleacului.
Avem nevoie de :

Mucenici moldovenesti umpluti (Sfintisori umpluti)

În fiecare an sărbătorim Sfinţii 40 de Mucenici din Sevastia, însă atenţie, anul acesta sărbătoarea va fi în data de 8 martie, adică înainte cu o zi de ziua de cinstire care este rânduită, deoarece în ziua de 9 martie 2016, nu se săvârşeste Sfânta Liturghie (zi aliturgică).

Briosa sarata

Această brioşă în varianta sărată este delicioasă, pufoasă, şi avantajul este că putem să o umplem cu ce ne place sau cu ce avem la îndemână: jambon, salam, caşcaval, ierburi aromatice etc.

Chifle rozete. Petits pains rosettas

Cum am văzut reţea de «rosettas» nu am rezistat să nu le încerc şi eu, pentru că sunt foarte drăguţe ca aspect şi uşor de făcut. Sunt foarte pufoase, bune de tot şi ideale pentru micul dejun, cu puţin unt şi gem…

Focaccia cu bacon si cimbru. Focaccia aux lardons et thym. Focaccia with bacon and thyme

Am încercat multe variante de focaccia şi una din preferatele mele este aceasta, cu bacon şi cimbru. Este foarte aromată, simplu de făcut şi are şi o formă drăguţă.
Avem nevoie de:

Kurtos kalacs (cozonac secuiesc)

Cozonacul secuiesc se face la jar, însă neavând această posibilitate l-am făcut la cuptorul obişnuit, folosint un sucitor de lemn pentru a da forma cilindrică. Au dispărut foarte repede ceea ce înseamnă că au fost gustoşi şi apreciaţi.
Avem nevoie de:

Placinte poale-n brau (branzoaice)

O amintire deosebită din copilărie sunt plăcintele cu brânză, pe care le făcea mama mea. Erau atât de bune, pufoase şi cu multă brânză. Cu sfaturile mamei şi cu dorinţa de a retrăi acele momente am făcut aceste plăcinte care au ieşit delicioase. Şi încă ceva…

Focaccia cu rozmarin. Focaccia au romarin. Rosemary focaccia

Cui nu-i place bucătăria italiană? Această pâine este un deliciu şi se poate face în multe variante cu diferite condimente, după cum ne place. Această reţeta este inspirată de la Jamie Oliver, aşa că nu are cum să dea greş. Iată de ce avem nevoie pentru o focaccia delicioasă:

Mucenici moldovenesti de post (sfintisori)

Pe 9 martie sărbătorim Sfinţii 40 de Mucenici din Sevastia. Vă invit să citiţi mai multe aici. Nu ezitaţi să cereţi ajutorul sfinţilor, ei sunt mijlocitorii şi prietenii noştri. Pentru că această sărbătoare este în general în post, mi se pare normal să-i facem de post.

Colacei cu mac

Cum am văzut aceşti colăcei atât de frumuşei, mi-am zis că trebuie să-i fac. Mulţumesc Soul Kitchen pentru reţetă.
Îmi place macul, şi cum aveam toate ingredientele necesare, m-am hotărât să trec la treabă.

Paine cu masline fara framantare. Pain sans pétrissage aux olives. No knead olive bread

Aceasta paine m-a cucerit de la prima incercare. Este o reteta atat de simpla incat si un copil o poate realiza. Am facut de nenumarate ori aceasta paine, cu seminte, cu masline, si cu diferite tipuri de faina.