Pâine cu bere și făină de secară. Pain à la bière et farine de seigle. Beer rye bread

Nu mă pot lipsi de pâine, de aceea o prepar ori de câte ori am ocazia. Cu toate că pe blog predomină rețetele pentru focaccia, de data aceasta am încercat o rețetă care era demult în așteptare, mai ales că eram curioasă de această combinație între bere și făină de secară.

Supă cremă de ciuperci cu pui. Soupe aux champignons et poulet. Mushroom and chicken soup

Vă propun o supă cremă delicioasă de ciuperci cu pui și aromatizata cu cimbru. Mugurii de pin îi aduc o textură crocantă dar și un plus de savoare.

Prăjitură cu alune. Gâteau aux noisettes. Hazelnut cake

O prăjitură de sezon este binevenită, mai ales pentru că îmi plac alunele. Servită alături de o cafea, această prăjitură este un deliciu.

Ardei mici umpluți cu varză în saramură. Petits poivrons farcis au chou en saumure. Small peppers stuffed with cabbage in brine

Murăturile mele preferate sunt ardeii umpluți cu varză… Inițial am vrut să fac gogoșari umpluți cu varză, dar m-am răzgândit imediat ce am văzut acești ardei mici foarte aspectuosi.
Pentru a ști de câtă saramură aveţi nevoie socotiţi volumul borcanului împărţit la 2.

Creier pane. Cervelle de porc panée. Fried brain

Printre preparatele din organe, se număra și creierul pane, considerat o delicatesă. Și chiar așa este. În plus, se prepară foarte ușor și avem nevoie de puține ingrediente. Fondant în interior și ușor crocant în exterior, acest aperitiv merită încercat.

Pepene (harbuz) murat. Pastèque en saumure. Watermelon in brine

Pepenii murați sunt preferații familiei mele, de aceea în fiecare an am grijă să adun tot ce este necesar ca aceștia să iasă buni și aromați: crengi de vișin, cimbrișor, mărar uscat etc.

Ruladă Pavlova cu mascarpone şi fructe. Pavlova roulée au mascarpone et aux fruits. Pavlova roulade with mascarpone and fresh fruits

Pentru mine Pavlova este unul din cele mai fine şi delicioase deserturi. Elegant, rafinat, lejer, impresionant; aşa aş descrie acest desert. Cu toate că mai sunt încă 2 reţete de Pavlova pe blog, mi-am dorit să încerc şi varianta de ruladă, adică o foaie de bezea umplută cu fişcă, mascarpone şi fruce, rulată şi acoperită de fructe.

Chifteluţe de vită la cuptor cu sos de iaurt. Boulettes de viande au yaourt. Beef meatballs with yogurt sauce

Aceste chifteluţe se fac uşor, sunt foarte gustoase şi sunt făcute la cuptor, nu prăjite.
Chifteluţele sunt puse peste un strat generos de ceapă şi acoperite cu un sos cremos de iaurt. Un deliciu!

Triunghiuri de ciocolată şi cocos. Triangles chocolat-coco. Chocolate-coconut triangles

Iubitorilor de ciocolată, acest desert este pentru voi! Nici nu ştiu când au dispărut aceste triunghiuri ciocolatoase, parcă s-au topit... Nu te poţi opri doar la un singur triunghi... atât de bune sunt!

Tartar de avocado. Tartare d’avocat. Avocado Tartare

Acest tartar vegetal este perfect pentru zilele călduroase de vară, uşor de făcut, sănătos şi gustos. Îmi place să servesc această salată ca atare sau cu pâine prăjită.

Focaccia cu roşii cherry şi rozmarin. Focaccia aux tomates cerises et au romarin. Cherry Tomato and Rosemary Focaccia

Ador focaccia, pur şi simplu. Drept pentru care o prepar foarte des, cu diferite topping-uri: legume proaspete, măsline sau ierburi aromatice.
De data aceasta am optat pentru o focaccia cu roşii cherry şi rozmarin, preferatul meu.

Pepene roşu cu brânză. Pastèque au fromage. Watermelon Cheese Appetizer

Astăzi avem un aperitiv foarte răcoritor şi delicios. Dacă şi voi apreciaţi aperitivele dulci-sărate, cu siguranţă şi acesta va fi pe placul vostru.
Am ales o crema de brânză cu feta, care se potriveşte foarte bine cu pepenele, accentuandu-i gustul.

Prăjitură cu zarzăre şi bezea. Gâteau meringué aux abricots. Apricot meringue cake

Aceasta este prăjitura cea mai des preparată de mama mea. Însă o preferă cu vişine sau cu mere. Avantajul este că o putem face cu oricare alt fruct, sau de ce nu cu mai multe fructe combinate.

Tartă invizibilă de cartofi cu chorizo. Gâteau invisible aux pommes de terre et au chorizo. Invisible potatoes cake with chorizo

Aceasta este a doua ʺprăjiturăʺ invizibilă sărată pe care o prepar şi sper să mai experimentez şi alte variante. Este delicioasă servită că atare, alături de o salată sau de ce nu, că garnitură.

Tort cu căpşuni şi nucă. Gâteau aux fraises et aux noix. Strawberry and Walnut Cake

Pentru că este sezonul căpşunelor, nu puteam să rezist să nu fac ceva dulce, aşa că va invit la o felie de tort cu căpşuni şi blat de nucă. Tortul nu este foarte dulce, este format din două blaturi cu nucă, o crema aromată de căpşuni şi acoperit cu frişcă de căpşuni.

Ruladă de leurdă cu brânză. Roulade à l'ail des ours et fromage. Wild garlic and cheese roulade

Îmi plac ruladele pentru că sunt aspectoase şi uşor de făcut. În plus, sunt ideale pentru mesele festive şi nu numai.
Pentru că leurda se găseşte o scurtă perioda, doar primăvara, puteţi să o înlocuiţi cu spanac şi veţi obţine o ruladă la fel de delicioasă ca cea de faţă.

Cupcakes sărate cu pate de iepure. Cupcakes salés au pâté de lapin. Savoury Cupcakes with Rabbit Pâté

În ultimul timp am renunţat să mai fac prăjituri şi asta pentru că familia mi-a reproşat că fac prea multe dulciuri. ☹ Însă mi-a venit ideea să fac cupcakes, dar nu dulci, ci în varianta sărată. 😉
Aceste cupcakes aperitiv sunt ideale pentru orice ocazie, arată foarte bine şi le putem face cu diverse toppinguri: crema de brânză, mascarpone, icre etc.

Drob de miel cu leurdă. Drob d'agneau à l'ail des ours (Terrine d'agneau à l'ail des ours). Lamb terrine with wild garlic

Drobul de miel, sau cighirul este unul din aperitivele cele mai apreciate în familia noastră de sărbătorile pascale. Dacă doriţi puteţi să puneţi ouă fierte tari în mijlocul drobului pentru un aspect plăcut, ca în acestă ruladă de carne. Eu l-am făcut simplu, aşa ne place nouă, şi-l servim cu ouă roşii, legume crude, salată sau murături.

Guguluf / cozonac sărat cu verdeţuri şi ouă. Kougelhopf salé aux herbes et aux œufs. Savoury kugelhopf with herbs and eggs

Anul acesta de sărbătorile pascale mi-am dorit să am pe masă un alt fel de cozonac, nu dulce, ci sărat. Acest cozonac aperitiv este foarte aromat, gustos dar şi aspectuos datorită ouălor care dau un plus de culoare.

Prăjitură de post cu migdale şi mac. Gâteau aux amandes et pavot. Vegan Almond Poppy Seed Cake

Îmi place macul. În copilărie obişnuiam să-l consum direct din grădina, dar în cantităţi mici 😊.
Tija de mac din fotografie îmi aminteşte de acele momente frumoase în care cutreieram grădina bunicilor împreună cu sora mea Iulia şi verişoara noastră Cristina pentru a ne bucura de roadele pământului.

Cupcakes de post cu ciocolată umplute cu budincă de vanilie. Cupcakes au chocolat fourrés au pudding de vanille. Vegan Chocolate Cupcakes with Vanilla Pudding Filling

Vă invit la cele mai bune cupcakes pe care le-am încercat în ultimul timp. Aceste mici prăjiturele sunt fabuloase şi nu exagerez. Dacă doriţi, nici nu este nevoie să le umpleţi, sunt atât de fragede şi bune încât budinca poate fi omisă. A fost opţiunea mea de a le umple, pentru că îmi era teamă să nu fie prea seci... dar nu-s deloc seci. Iubitorii de ciocolată se vor bucura de aceste cupcakes gustoase şi ciocolatoase!

Salată de paste cu caracatiţă. Salade de pâtes au poulpe. Octopus Pasta Salad

La prima vedere caracatiţa pare greu de preparat dar nu e deloc aşa. Cumpăr numai caracatiţă congelată pentru a fi sigură că după preparare aceasta va avea carnea fragedă.
Ingrediente:

Prăjitură de post cu banane şi cocos. Gâteau à la banane et noix de coco. Vegan Coconut Banana Cake

Bananele foarte coapte dau o textura şi o aromă deosebită prăjiturii. Se potriveşte perfect cu nuca de cocos, îi da o notă exotică.
Ingrediente :

Supă cremă de napi. Soupe de navets. Vegan Turnip Soup

Supa de faţă este lejeră, perfectă pentru masa de prânz sau cină. Uşor de preparat, cu puţine ingrediente şi delicioasă.

Chec de post cu banane şi ciocolată. Gâteau aux bananes et au chocolat. Vegan Chocolate Banana Bread

Unul din cele mai bune checuri pe care le-am gustat este acesta, cu banane şi ciocolată. Este un chec foarte aromat, uşor de făcut şi cu ingrediente pe care le avem deja în cămară.

Salată de orez cu crudităţi. Salade de riz aux crudités. Rice Vegetable Salad

Această salată este delicioasă şi asta datorită legumelor crude aromate care se potrivesc perfect cu orezul fiert al dente, adică puţin mai tare. Eu am folosit un amestec de orez sălbatic şi alb, dar puteţi să folosiţi orezul preferat.

Muffins de post cu banane şi nuci. Muffins aux bananes et noix (vegan). Vegan banana walnut muffins

Aceşti muffins delicioşi se prepară uşor, cu ingrediente puţine şi la îndemână. Nu avem nevoie nici măcar de tel, ci doar de o furculiţă. Pentru a obţine un aluat foarte aromat trebuie să folosim banane foarte coapte.

Guacamole. Recette de guacamole. Guacamole recipe

Această pastă de avocado se prepară foarte uşor şi cu puţine ingrediente. Guacamole este o reţetă tradiţională mexicană care a devenit foarte populară în America de Sud, Spania şi Europa. De obicei, această pastă se serveşte cu cipsuri de porumb însă eu am preferat să o servesc cu pâine integrală wassa.

Orez de conopidă. Riz de chou-fleur. Cauliflower Rice

Am intrat în Postul Mare, o perioadă cu totul specială, în care avem 40 de zile de post, cu mâncare pe baza de legume; deci vom consumă alimente fără carne, brânză, lapte, ouă şi peşte. Vinul şi uleiul se consumă câte puţin, sâmbăta şi duminica.
Dacă va place conopida, cu siguranţă va place şi acest ʺorez de conopidăʺ, sau ʺcuşcuşʺ sau ʺorez falsʺ, cum i se mai spune.

Bomboane Brigadeiro. Bonbons Brigadeiro. Brigadeiro Bonbons

Aceste mici delicii îşi au originea din Brazilia şi au fost denumite după Brigadiero Eduardo Gomes, militar şi politician cunoscut, care adora aceste bomboane.
Pentru această reţeta avem nevoie de numai 4 ingrediente care sunt la îndemână oricui.

Pâine Sally Lunn (fără frământare). Pain Sally Lunn. Sally Lunn Bread

Legenda spune că această pâine a fost numită după un brutar englez care trăia la Bath, la sfârşitul secolului al XVIII-lea, pe nume Sally Lunn. O versiune mai romantică spune că un celebru brutar şi muzician  a scris un cântec despre o femeie pe nume Sally Lunn şi a dat numele acestei pâini. Acesta se găseşte astăzi nu numai Anglia şi Franţa, ci şi în Statele Unite, în special în Sud. Numele Sally Lunn oferă o gama largă de pâine.

Prăjitură Dundee (cu multe stafide şi migdale). Gâteau Dundee. Dundee Cake

Astăzi avem o prăjitură foarte gusoasa, asemănătoare cu stollen-ul nemţesc, poate chiar mai bună. În reţeta de faţă sunt stafide care provin din diferite ţări, eu nu am găsit, aşa că am folosit un mix de stafide colorate: negre, aurii şi roşii.
Sunt foarte multe variante ale acestei prăjituri, însă în mare, aceasta conţine fructe confiate, migdale măcinate, rom sau whiskey şi este acoperită cu migdale întregi decojite.

Gulaş de vită. Goulash de bœuf. Beef Goulash

Ce poate fi mai bun într-o zi friguroasă decât o porţie bună de gulaş?
Gulaşul este o mâncare tradiţională ungurească asemănătoare cu tocăniţa, dar are ceva mai multă zeamă... Deci ceva între supă şi tocăniţă.

Tartă tropeziană. Tarte tropézienne. Tropezienne Tart

Îmi place să încep Noul An cu ceva dulce. Deşi are mai degrabă formă de brioşă sau plăcintă, această prăjitură are denumirea de tartă tropeziană şi a fost inventată în 1955 de Alexandre Micka, un cofetar polonez, care deţinea o brutărie la Saint-Tropez.