Pulpe de pui cu gutui. Cuisses de poulet aux coings. Chicken legs with quinces

Jump to recipe

Astăzi avem o rețetă cu parfum de toamnă, datorită acestor gutui minunate, care se îmbină perfect cu preparatele cu carne.

Pulpe de rață cu bere. Cuisses de canard à la bière. Duck Legs in Beer

Îmi place carnea de rată, iar rețeta de față este foarte simplă și cu puține ingrediente. Am servit-o cu piure de cartofi, garnitura mea preferată și cu castraveți murați.

Dob de pui. Terrine de poulet. Chicken terrine

Pentru persoanele care nu agreează gustul de carne de miel, avem o varianta de drob de pui care se face destul de ușor. Mie îmi plac deopotrivă și drobul de miel și cel de pui, însă astăzi va prezint rețeta pe care am folosit-o anul acesta de Paște.

Pastitsio (lasagna grecească). Pastitsio (Lasagne grecque). Pastitsio (Greek Lasagna)

Pastitsio este un fel de budincă de paste cu carne tocată, similară cu lasagna, foarte apreciată și populară în Grecia. Un strat de carne între două straturi de paste, totul acoperit cu un sos alb cremos fac ca acest preparat să fie delicios, reconfortant și sățios.

Perișoare cu smântâna și mărar. Boulettes de viande à la crème fraîche et aneth. Meatball with sour cream and dill

Pe lângă faptul că sunt extrem de delicioase, aceste perișoare au avantajul că sunt fierte, iar sosul nu are nevoie de a fi îngroșat cu făină sau amidon, pentru că am folosit smântâna solidă. Mie îmi pac și fără sos.

Ficăței de pui înveliți în bacon. Foies de volaille enroulés dans du bacon. Bacon wrapped chicken livers

Dacă vă place ficatul de pui, trebuie să încercați această rețetă. Ficatul iese aromat și fraged, și arată bine. Acest fel putem servi că atât ca aperitiv cât și ca fel principal alături de garnitura preferată. Eu una i-aș servi cu  mămăliguță.

Iepure cu muștar. Lapin à la moutarde. Rabbit with mustard

Bucătăria franțuzească este pe placul meu, iar una din rețetele clasice este iepurele cu muștar. Friptura iese foarte fragedă și aromată, v-o recomand.

Chifteluţe de vită la cuptor cu sos de iaurt. Boulettes de viande au yaourt. Beef meatballs with yogurt sauce

Aceste chifteluţe se fac uşor, sunt foarte gustoase şi sunt făcute la cuptor, nu prăjite.
Chifteluţele sunt puse peste un strat generos de ceapă şi acoperite cu un sos cremos de iaurt. Un deliciu!

Drob de miel cu leurdă. Drob d'agneau à l'ail des ours (Terrine d'agneau à l'ail des ours). Lamb terrine with wild garlic

Drobul de miel, sau cighirul este unul din aperitivele cele mai apreciate în familia noastră de sărbătorile pascale. Dacă doriţi puteţi să puneţi ouă fierte tari în mijlocul drobului pentru un aspect plăcut, ca în acestă ruladă de carne. Eu l-am făcut simplu, aşa ne place nouă, şi-l servim cu ouă roşii, legume crude, salată sau murături.

Gulaş de vită. Goulash de bœuf. Beef Goulash

Ce poate fi mai bun într-o zi friguroasă decât o porţie bună de gulaş?
Gulaşul este o mâncare tradiţională ungurească asemănătoare cu tocăniţa, dar are ceva mai multă zeamă... Deci ceva între supă şi tocăniţă.

Varza a la Cluj. Chou à la Cluj. Cabbage a la Cluj

Varza à la Cluj este o mâncare tradiţională românească care poate fi preparată fie cu varză murată fie cu varză dulce. De data aceasta eu am folosit varză dulce. 

Ardei umpluti. Poivrons farcis à la viande. Stuffed Peppers With Ground Meat

Indiferent de anotimp ardeii umpluţi sunt bineveniţi. În plus, aceştia se fac foarte uşor.

Avem nevoie de:

Mancare rece de limba cu masline

Această mâncare rece o făcea bunica de sărbători şi era foarte gustoasă şi apreciată.
Ultima reţeta din 2015 a fost această mancare rece pe care am pregatit-o pentru masa de revelion.
Avem nevoie de:

Terina de iepure

Denumirea acestui aperitiv vine de la vasul în care se prepară acesta, şi anume un vas din pământ ars smălţuit. Terina este un preparat specific bucătăriei franţuzeşti.
Îmi doream de ceva timp să prepar această terină şi acum, de sărbători am găsit momentul potrivit.
Avem nevoie de:

Muschiulet de porc impletit

După atâtea reţete dulci era cazul şi pentru ceva sărat. Acest preparat este simplu de făcut şi îl puteţi face cu condimentele preferate. Poate fi servit de asemenea cu un piure sau cartofi la cuptor.

Mici

Micii sau mititeii sunt « piesa de rezistenţă » a meniului românesc alături de sarmale, ciorba de burtă şi alte mâncăruri savuroase. Astăzi am avut plăcerea să fac aceşti mici delicioşi care au dispărut foarte repede.
Pentru această reţeta avem nevoie de:

Rulada de carne tocata cu oua fierte. Pain de viande hachée farci aux œufs. Egg stuffed meatloaf

Iată o reţeta aperitiv aspectuoasă şi foarte uşor de făcut.
Pentru această reţetă avem nevoie de:

Racituri de pui

Această mâncare tradiţională este nelipsită pe masa noastră mai ales de sărbători. De asemenea, dacă vom pune răciturile în boluri mici, vom obţine nişte aperitive foarte elegante şi răcoritoare.

Piept de rata cu piure aromatizat

Una din mâncărurile preferate ale francezilor este pieptul de rată. Va propun o reţeta simplă şi foarte gusoasa.
Avem nevoie de:

Sarmale in foi de vita

Preferatele mele sunt sarmalele în foi de viţă de vie. Apoi urmează cele în foi de podbal, de hrean, de varză murată şi varză dulce. Oricum, toate sunt bune. Servite cu smântână şi mămăligă sunt un adevărat răsfăţ culinar.
Pentru această reţeta avem nevoie de: