Castraveţi muraţi în saramură. Concombres en saumure. Pickled cucumbers in brine

Castraveţii muraţi în saramură sunt preferaţii mei. Reţeta este foarte simplu de realizat însă trebuie să ţinem cont de câteva reguli. În primul rând castraveţii trebuie să fie mici şi foarte proaspeţi. Evitaţi să cumpăraţi castraveţi loviţi, moi sau cu pete. Regula de baza la saramură este 1 lingură cu vârf de sare neiodata la 1 L de apă.

Tort cu dovleac si mascarpone. Gâteau au potiron et mascarpone. Pumpkin layer cake with mascarpone frosting

Ador dovleacul. Îmi place să-l folosesc atât în deserturi cât şi în preparatele sărate. Şi pentru că e toamnă, dovleacul este prezent în pieţe, în supermarketuri sau în propriile grădini. Pe lângă faptul că dovleacul are un gust foarte bun, acesta nu este costisitor şi se poate păstra câteva luni într-un loc răcoros, deci iată de ce eu una îl folosesc destul de des.

Ciorba de ardei umpluti. Soupe de poivrons farcis. Stuffed peppers soup

Astăzi avem o ciorbă tradiţională ardelenească, cu ardei umpluţi cu carne. Dacă va plac mai mult supele, se poate face în varianta de supă bineînţeles, neacrita. Va sfătuiesc să folosiţi o carne tocată slabă, de preferinţă de vită, sau cel mult amestec vită cu porc.De obicei această ciorbă se face cu adrei mari, dar de data aceasta am optat pentu ardei micuţi. Poate credeţi că e muncă migăloasă, dar aparenţele înşeală. Umplerea ardeilor merge repede, aşa că nu ezitaţi să faceţi această ciorbă delicioasă.

Tort cu alune, prune si mascarpone. Gâteau aux prunes, noisettes et mascarpone. Plum cake with hazelnuts and mascarpone

Îmi plac prunele şi pentru că acum sunt din abundenţă în toate pieţele şi supermarketurile, m-am gândit să fac un tort nu prea dulce, ca să fie pe placul familiei şi al musafirilor. Pentru că mi-am dorit să obţin culoarea mov, precum cea a prunei, am folosit gem de afine, deoarece am o reţinere pentru coloranţii sintetici. Va sfătuiesc să coloraţi frişca sau cremele prăjiturilor numai cu produse naturale, cu gemuri, dulceţuri sau sucuri.

Frittata cu flori de dovlecei. Frittata aux fleurs de courgettes. Zucchini flower frittata

Frittata, sau varianta italiană a omletei este ideală pentru micul dejun dar poate fi servită şi că aperitiv. Avantajul e că o puteţi varia cu ce aveţi la îndemână, eu am folosit brânză şi flori de dovlecei.