Tuesday, 22 August 2017

Chifteluţe de vită la cuptor cu sos de iaurt. Boulettes de viande au yaourt. Beef meatballs with yogurt sauce

Aceste chifteluţe se fac uşor, sunt foarte gustoase şi sunt făcute la cuptor, nu prăjite.
Chifteluţele sunt puse peste un strat generos de ceapă şi acoperite cu un sos cremos de iaurt. Un deliciu!

Ingrediente:

  • 4 linguri ulei de măsline, plus puţin pentru tavă 
  • 1 kg de ceapă tocată, julienne 
  • 2 felii de pâine învechită (am pus o chiflă) 
  • 4 linguri de lapte 
  • 580 g carne de vită tocată 
  • 4 linguri de pătrunjel tocat 
  • 1 ceapă tocată mărunt 
  • 2 linguri de oţet de vin roşu 
  • 1 ou bătut 
  • 50 g unt 
  • sare şi piper 

Pentru sos:

  • 4 gălbenuşuri 
  • 500 ml iaurt grecesc 
  • 2 linguri de oţet de vin roşu 

Preparare:
Preîncălzim cuptorul la 180 ° C. Ungem o tavă cu puţin ulei.
Încalzim uleiul într-o tigaie mare. Călim ceapa până când devine translucidă. Adăugăm untul şi luăm deoparte tigaia. Între timp, mărunţim pâinea, o punem într-un castron, turnam laptele şi o lăsăm să se înmoaie timp de 5 minute.
Punem ceapa în tavă.
Într-un bol amestecăm bine pâinea, carnea, oul, pătrunjelul, ceapa, uleiul de măsline, sare şi piper. Formăm biluţe potrivite şi le aşezăm pe stratul de ceapă.
Într-un castron amestecăm viguros ingredientele pentru sos. Turnam sosul peste piftelute.
Coacem chiftelutele timp de 35 de minute şi servim imediat.
Poftă bună!

Boulettes de viande au yaourt


Ingrédients :

  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus un peu pour le plat
  • 1 kg d’oignons hachés julienne
  • 2 tranches de pain rassis écroûtées
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 580 g viande de bœuf hachée
  • 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
  • 1 petit oignon finement haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 œuf légèrement battu
  • 50 g de beurre
  • sel et poivre

Pour la sauce :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 500 ml de yaourt brassé ou de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge

Préparation :
Préchauffez le four à 180° C. Huilez légèrement un plat à four.
Faites chauffer un peu d’huile dans un grand poêle. Y faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez le beurre et retirez la poêle. Pendant ce temps, émiettez le pain rassis, mettez-le dans un bol, arrosez avec le lait et laissez-le tremper 5 minutes. Mettez les oignons dans le plat à four huile. Essorez le pain, placez-le dans un saladier et ajoutez la viande de bœuf, le persil plat, l’oignon hache, l’huile d’olive, le vinaigre et l’œuf, puis salez, poivrez et mélangez. Façonnez en boulettes et déposez-les sur les oignons.
Dans un bol, mélangez les ingrédients de la sauce vigoureusement, puis versez le tout sur les boulettes.
Enfournez 35 minutes et servez immédiatement.
Bon appétit !

Beef meatballs with yogurt sauce


Ingredients:

  • 4 tablespoons olive oil, plus a little for the mould
  • 1 kg chopped onions, julienne
  • 2 slices of stale bread without crust
  • 4 tablespoons milk
  • 580 g minced beef 
  • 4 tablespoons chopped parsley
  • 1 small finely chopped onion
  • 2 tablespoons red wine vinegar
  • 1 egg lightly beaten
  • 50 g butter
  • salt and pepper

For the sauce:

  • 4 egg yolks
  • 500 ml of Greek yoghurt
  • 2 tablespoons red wine vinegar

Preparation:
Preheat the oven to 180 ° C. Lightly oil a baking dish.
Heat a little oil in a large frying pan. Sauté the onion until it becomes translucent. Add the butter and remove the pan. Meanwhile, crumble the stale bread, put it in a bowl, sprinkle with the milk and let it soak for 5 minutes.
Put the onions in the oiled baking dish.
In a bowl, add meat, parsley, onion, olive oil, vinegar and egg, then salt, pepper and mix well. Shape medium meatballs and place them over the onion.
In a bowl, mix vigorously the ingredients for the sauce then pour it over the meatballs.
Bake for 35 minutes and serve immediately.
Enjoy!














 

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