Supă cu praz, morcov și varză creață. Soupe aux poireaux, carottes et chou frisé. Leek, carrot and cabbage soup

Uneori inspirația vine și din ceea ce vedem sau gustăm. Cu ceva timp în urmă am servit la un restaurant portughez o supă de post foarte gustoasă și atât de mult mi-a plăcut încât l-am întrebat pe ospătar ce conține aceasta.

Ciulama de ciuperci de post. Ragoût de champignons. Vegan mushroom stew

În post ciupercile sunt nelipsite. De curând am început să folosesc lapte de migdale la anumite rețete și am fost foarte încântată de rezultate. Atenție, laptele trebuie să fie neîndulcit; acesta se găsește mai greu decât cel îndulcit.
Ingrediente :

Paste integrale cu varză de Bruxelles. Pâtes intégrales aux choux de Bruxelles. Whole-Wheat Pasta with Brussels Sprouts

Când vine vorba de paste, cele integrale sunt preferatele mele. Au un gust mai pronunțat, dar găsesc că sunt mai bune. Avantajul pastelor este că sunt versatile, le putem  combina cu ce dorim sau cu ce avem la îndemână și cu un minim de efort obținem o masă hrănitoare și gustoasă.

Ciorbă de pleurotus de post (ciorbă de burtă falsă). Soupe aux pleurotes. Pleurotus Soup

De post sau de dulce? Din poză nu ne dăm seama și asta pentru că această ciorbă pare a fi de burtă. Atât de mult seamănă ciupercile pleurotus cu burta de vită la aspect dar și la textură, încât iată, românul inventiv cum îl știm, a descoperit această ciorbă fabuloasă, extrem de gustoasă, care se mai numește și ciorbă falsă de burtă.

Chec aperitiv cu spanac, brânză de capră și muguri de pin. Cake épinard, chèvre et pignons. Spinach cake with goat cheese and pine nuts

Îmi plac checurile sărate, sau aperitiv, pentru că sunt foarte gustoase, ușor de făcut și arată bine. Combinația de brânză de capră cu spanac și muguri de pin fac ca acest chec să fie delicios. 

Papanași fierți. Boulettes de fromage. Boiled cheese dumplings

Când eram copil mama mă răsfăța cu diverse dulciuri de casă, iar unele dintre ele erau papanașii. Uneori îi făcea fierți, ca în rețeta de față, alteori îi făcea prăjiți, dar nu ca aceia pe care îi întâlnim la restaurante, ci ovali și turtiți, foarte buni. Mai târziu am descoperit papanașii din restaurante, cărora eu le spun gogoși, deoarece nu se simte gustul de brânză deloc.

Covrigi. Anneaux de pain. Bread rings

Nostalgia și dorul m-au determinat să fug repede la cămară și să iau ingredientele necesare pentru a face acești covrigi delicioși. Miezul pufos și coaja crocantă te fac să nu te oprești doar la un singur covrig.

Perișoare cu smântâna și mărar. Boulettes de viande à la crème fraîche et aneth. Meatball with sour cream and dill

Pe lângă faptul că sunt extrem de delicioase, aceste perișoare au avantajul că sunt fierte, iar sosul nu are nevoie de a fi îngroșat cu făină sau amidon, pentru că am folosit smântâna solidă. Mie îmi pac și fără sos.

Ficăței de pui înveliți în bacon. Foies de volaille enroulés dans du bacon. Bacon wrapped chicken livers

Dacă vă place ficatul de pui, trebuie să încercați această rețetă. Ficatul iese aromat și fraged, și arată bine. Acest fel putem servi că atât ca aperitiv cât și ca fel principal alături de garnitura preferată. Eu una i-aș servi cu  mămăliguță.

Varză de Bruxelles cu bacon. Choux de Bruxelles au bacon. Brussel sprouts with bacon

Dacă strâmbați din nas atunci când vine vorba de varză de Bruxelles, vă recomand să încercați această rețetă simplă care vă va schimba părerea. Consumat ca atare sau ca garnitură, acest preparat mai schimbă felurile poate prea clasice cu care eram obișnuiți, pe lângă faptul că această legumă este foarte sănătoasă datorită vitaminelor și mineralelor pecare le conține.

Lamingtons cu ciocolată albă (Prăjitură tăvălită cu ciocolată albă și cocos). Lamingtons au chocolat blanc. White Chocolate Lamingtons

Prăjitura Lamington își are originea din îndepărtata Australie, care datează de peste 100 de ani și poartă numele Lordului Lamington, care a fost guvernator al Queensland-ului între 9 aprilie 1896 și 19 decembrie 1901. Se pare că prăjitura a fost inventată accidental, dintr-o eroare a servitoarei Lordului, aceasta scăpând prăjitura lui preferată, panișpanul, în ciocolată topită.

Ciorbă de legume de post. Soupe de légumes. Vegetable soup

Atunci când doresc să prepar o ciorbă de legume, știu că voi avea mult de lucru. Și asta pentru că îmi doresc ca ciorba să fie consistentă și foarte aromată, cu un gust pronunțat de legume. Însă de data aceasta mi-a fost mult mai ușor, deoarece de curând mi-am cumpărat o ustensilă care mă ajută să tai legumele mai repede.

Risotto cu somon, mărar și sparanghel. Risotto au saumon, à l'aneth et aux asperges. Salmon risotto with dill and asparagus

Risotto-ul și focaccia sunt preferatele mele din bucătăria italiană. Astăzi avem un risotto cu 2 feluri de somon, afumat și proaspăt, cu sparanghel și parfumat cu mărar proaspăt. Coaja de lămâie completează perfect aromele acestui fel delicios.

Gogoși umplute cu nutella. Beignets fourrés au nutella. Nutella Filled Doughnuts

Iată încă un desert al copilăriei, care se face cu puține ingrediente și un minim de efort. Simple sau umplute, gogoșile sunt delicioase oricum. De data aceasta am optat pentru a le umple cu nutella, dar le putem umple cu gem sau budincă.

Iepure cu muștar. Lapin à la moutarde. Rabbit with mustard

Bucătăria franțuzească este pe placul meu, iar una din rețetele clasice este iepurele cu muștar. Friptura iese foarte fragedă și aromată, v-o recomand.

Prăjitura Boema. Gâteau Boema. Boema Cake

Prăjiturile cu multă cremă și însiropate sunt preferatele mele. Boema le are pe toate: un blat de ciocolată bine însiropat cu esența de rom, glazură de ciocolată, cremă ganache montată și un moț de frișcă pufoasă, neîndulcita. Irezistibilă! Prăjitură fiind destul de dulce, va sfătuiesc să nu îndulciți frișca, găsesc că este mai bună așa.