Paste integrale cu varză de Bruxelles. Pâtes intégrales aux choux de Bruxelles. Whole-Wheat Pasta with Brussels Sprouts

Când vine vorba de paste, cele integrale sunt preferatele mele. Au un gust mai pronunțat, dar găsesc că sunt mai bune. Avantajul pastelor este că sunt versatile, le putem  combina cu ce dorim sau cu ce avem la îndemână și cu un minim de efort obținem o masă hrănitoare și gustoasă.

Ciorbă de pleurotus de post (ciorbă de burtă falsă). Soupe aux pleurotes. Pleurotus Soup

De post sau de dulce? Din poză nu ne dăm seama și asta pentru că această ciorbă pare a fi de burtă. Atât de mult seamănă ciupercile pleurotus cu burta de vită la aspect dar și la textură, încât iată, românul inventiv cum îl știm, a descoperit această ciorbă fabuloasă, extrem de gustoasă, care se mai numește și ciorbă falsă de burtă.

Chec aperitiv cu spanac, brânză de capră și muguri de pin. Cake épinard, chèvre et pignons. Spinach cake with goat cheese and pine nuts

Îmi plac checurile sărate, sau aperitiv, pentru că sunt foarte gustoase, ușor de făcut și arată bine. Combinația de brânză de capră cu spanac și muguri de pin fac ca acest chec să fie delicios. 

Papanași fierți. Boulettes de fromage. Boiled cheese dumplings

Când eram copil mama mă răsfăța cu diverse dulciuri de casă, iar unele dintre ele erau papanașii. Uneori îi făcea fierți, ca în rețeta de față, alteori îi făcea prăjiți, dar nu ca aceia pe care îi întâlnim la restaurante, ci ovali și turtiți, foarte buni. Mai târziu am descoperit papanașii din restaurante, cărora eu le spun gogoși, deoarece nu se simte gustul de brânză deloc.

Covrigi. Anneaux de pain. Bread rings

Nostalgia și dorul m-au determinat să fug repede la cămară și să iau ingredientele necesare pentru a face acești covrigi delicioși. Miezul pufos și coaja crocantă te fac să nu te oprești doar la un singur covrig.

Perișoare cu smântâna și mărar. Boulettes de viande à la crème fraîche et aneth. Meatball with sour cream and dill

Pe lângă faptul că sunt extrem de delicioase, aceste perișoare au avantajul că sunt fierte, iar sosul nu are nevoie de a fi îngroșat cu făină sau amidon, pentru că am folosit smântâna solidă. Mie îmi pac și fără sos.

Ficăței de pui înveliți în bacon. Foies de volaille enroulés dans du bacon. Bacon wrapped chicken livers

Dacă vă place ficatul de pui, trebuie să încercați această rețetă. Ficatul iese aromat și fraged, și arată bine. Acest fel putem servi că atât ca aperitiv cât și ca fel principal alături de garnitura preferată. Eu una i-aș servi cu  mămăliguță.