Portocalopita

A trecut ceva timp de când nu am mai făcut o prăjitură. Dar pentru că mâine voi merge în vizită la cineva, iată că am găsit oportunitatea de a încerca această reţetă pe care am ochit-o de când mi-am cumpărat această carte cu reţete mediteraneene. Aşadar vă propun « portocalopita », o prăjitură originală din Creata, cu un parfum plăcut de portocale, nu prea dulce şi numai bună de servit alături de o cească de cafea sau ceai.
Avem nevoie de:

Pentru prăjitură:

• 420 gr făină
• 250 ml ulei de măsline
• 200 gr zahăr pudră
• 3 ouă (eu am folosit 4 pentru că erau foarte mici)
• 1 portocală
• 1 lămâie
• 1 linguriţă bicarbonat de sodiu

Pentru sirop:

• 200 g zahăr
• 200 ml suc de portocale
• 200 ml suc de mandarine

Cum procedăm:
Într-un bol amestecăm uleiul de măsline cu zahărul pudră cu ajutorul mixeurului până când zahărul se dizolvă. În alt bol batem ouăle până obţinem o compoziţie deschisă la culoare. Adăugăm coajă rasă de lămâie şi portocală. Amestecăm cele două compoziţii, până obţinem o compoziţie omogenă. Stoarcem zema de la lămâie şi portocală, în care punem praful de bicarbonat. Această zeamă o adăugăm în compoziţie, apoi adăugăm făină, amestecând bine. Tapetăm o tavă cu ulei şi făină, apoi turnăm aluatul şi dăm la cuptor la 160 C pentru 35 de minute.
Între timp ne ocupăm de sirop. Stoarcem mandarinele (eu am avut nevoie de 3 buc) pentru a obţine 200 ml, şi portcalele (2 buc) pentru a obţine aceeaşi cantitate de suc, 200 ml. Punem sucul obţinut într-o cratiţă cu 200 gr zahăr, la foc mediu, până se topeşte zahărul. După ce prăjitura se răceşte, o insiropăm cu siropul de portocale (răcit).
Poftă bună!