Prajitura cu suc de rosii

Această prăjitură simplă dar foarte, foarte bună o făcea mama în copilărie. Am modificat câteva ingrediente aşa, de dragul curiozităţii. Foarte important, pentru aceste cantităţi am folosit tava mare clasică pentru cuptor.

Aşadar, avem nevoie de:

• Pentru blat – 4 foi:
• 18 linguri ulei
• 18 linguri suc de roşii
• 18 linguri zahăr
• 950 gr făină (făină cât cuprinde)
• 1 lingutita bicarbonat de sodiu
• 1 praf sare

Pentru umplutură:

• 1 l lapte de post sau apă (eu am pus 700 ml lapte soia + 300 ml lapte cocos)
• 4 linguri zahăr
• 200 g unt de cocos (sau margarină)
• 200 gr griş
• 470 gr gem acrişor roşu (eu am pus gem de smochine)
• 1 strop esenţă de cocos

Cum procedăm:
Amestecăm bine zahărul cu uleiul până ce zahărul se topeşte. Et am amestecat cu telul pe bain-marie. Apoi adăugăm celelalte ingrediente şi formăm un aluat uşor lipicios. Reţeta originală era cu „făină cât cuprinde” dar mie nu-mi place deloc acest termen, drept pentru care am cântărit făina şi am avut 950 grame. Împărţim aluatul în 4 părţi egale. Încălzim cuptorul. Întindem cu sucitorul o foaie cât să acopere tava. Acoperim tava (pe care o folosim invers) cu un strat subţire de făină şi aşezăm foaia. O coacem la 180 C pentru 7.30 minute. Procedăm la fel şi cu celelalte foi. Le lăsăm să se răcească şi ne ocupăm de umplutură. Punem laptele la înfierbântat şi când acesta a atins punctul de fierbere adăugăm zahărul, esenţa şi grisul, amestecând. Când grişul s-a îngroşat luăm cratiţa de pe foc. După ce compoziţia s-a răcit puţin, adăugăm untul de cocos sau margarina şi amestecăm bine; lăsăm la rece. După ce crema s-a răcit complet asamblăm prăjitură: aşezăm o foaie peste care punem un strat de griş, apoi o altă foaie, un strat de gem, o foaie, ultimul start de griş şi ultima foaie. Prăjitura trebuie să stea câteva ore bune pentru ca foile să devină moi. Eu am servit-o a două zi. Pudrăm cu zahar şi dacă dorim, o ornăm cu frunze de mentă.
Este delicioasă!
Poftă bună!