Salata picanta de conopida cu naut si seminte de pin. Salade épicée au chou-fleur, aux pois chiches et aux pignons. Spiced cauliflower salad with chickpeas and pine nuts

Astăzi avem o salată delicioasă de conopidă, uşor de făcut şi foarte aromată.
Reţeta am preluat-o dintr-un număr mai vechi din 2012 al revistei Good Food.

Supa crema de dovlecei cu naut. Soupe courgette-pois chiches. Zucchini chickpea soup

Această supă are un gust mai special datorită condimentelor şi a coriandrului. Mi-a plăcut foarte mult, aşa că am să o mai fac în posturi.
Dacă folosiţi doar 750 ml apă, va avea o consistentă mai densă, dar dacă doriţi să fie mai fluidă, puteţi să puneţi mai multă apă.

Mini pavlova din aquafaba (Pavlova individuale din aquafaba). Mini pavlovas à l'aquafaba. Aquafaba mini pavlovas (aquafaba individual pavlovas)

AQUAFABA a fost pentru mine o mare descoperire, dar şi o mare curiozitate, aşa că am testat, am încercat diverse reţete şi rezultatele au fost o încântare pentru mine.
Aquafaba este apa în care au fiert năutul sau fasolea albă. Este fabuloasă, pentru că se comportă exact că albusul de ou, dar este vegetală.

Mancare de fasole alba de post. Ragoût de haricots blancs. White bean ragout

În perioada postului fasolele sunt nelipsite din meniul nostru. Le pregătesc în diverse feluri: pastă, supe, ciorbe, salate dar şi în acest fel, scăzute şi aromate cu cimbru.
Avem nevoie de:

Risotto de post cu flori de dovlecei si busuioc. Risotto aux fleurs de courgettes et basilic. Risotto with zucchini flowers and basil

Acest risotto a ieşit peste aşteptările mele... atât de cremos, de fin şi foarte aromat! Atâta timp cât încă mai găsesc flori de dovlecei, le voi prepara în diverse moduri pentru că îmi plac mult la gust şi aspect.
Şi pentru că suntem în post, vom avea câteva reţete de post. Vă recomand avest risotto delicios şi foarte, foarte cremos.

Salata de caracatita. Salade de poulpe. Octopus salad

Am servit această salată delicioasă anul trecut, când am fost în vizită la prietena mea Vera; mi-a plăcut atât de mult încât am vrut să o fac şi eu. Este o reţeta uşor de preparat şi un aperitiv elegant. De atunci am pregătit de câteva ori acesta salată.
Mulţumesc Vera pentru inspiraţie !